Panieren
Panieren – was heißt das?
Panieren bedeutet, Lebensmittel wie Fischfilets, Hühnerfleisch oder Schnitzel in einer Mischung aus Mehl, Ei und Semmelbröseln zu umhüllen. Diese Technik sorgt dafür, dass das Gargut knusprig wird und gleichzeitig saftig bleibt. In der deutschen Rechtschreibung ist ‘panieren’ korrekt, und das Wort hat verschiedene Synonyme, darunter ‘bedecken’ oder ‘umschließen’. Der Duden führt das Wort unter den Kochtechniken auf und hebt die Wichtigkeit der Grammatik in der Kulinarik hervor. Panierte Gerichte, wie das klassische Wiener Schnitzel, sind nicht nur in Deutschland beliebt, sondern auch international geschätzt. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die richtige Reihenfolge einzuhalten: Zuerst das Mehl, dann das geschlagene Ei und schließlich das Paniermehl. So entsteht eine ideale Panade, die den Geschmack des Garguts unterstreicht.
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